美食家

陆文夫的原著小说比电影耐嚼耐品。原片被剪不少，情节无法连贯是件憾事。八十年代姑苏的前尘旧貌里点染着些许感伤的美。朱鸿兴的头汤面，黄天源糕点，得月楼、松鹤楼的松鼠鳜鱼，陆稿荐肉食...如今都是网红菜了。

这部老电影拍得是真好，虽然距陆文夫的原著所写的美食有差距，但相当有味道，可惜哪里都找不到完整版

有点小印象，好像和贪污有关

经典美食片，80年代初代目美食kol已经资质完美：能吃会吹传奇人生，有个私厨老婆与园子，再搞个烹调协会会长。至今这一切都还有效。/电影里最喜欢的一段是新中国后，一群老饕半夜偷摸去吃席，席散了，掌厨的破落姨太太强行留住吃主，懒懒在竹躺椅上摊成一只猫，吃主开了窍，捻住团扇轻轻给她扇着风。一段情从胃走到心，乱世里互相依偎住。@1005资料馆修复展

【中国电影资料馆展映】修复版。与文革后涌现的一批反思电影不同，本片避开文革十年悲情控诉与直白批判，而是另辟蹊径，采用“反角正演、主角侧写”与闪回插叙双线叙事的手法。以一位看似正面向上、讲政治讲阶级讲人民，实则道貌岸然、脱离群众、刻板迂腐、既不懂烹饪也不懂经营的饭店经理视角，间接描写一位好吃、爱吃、懂吃的资深“资产阶级”吃货。不动声色地刻画描写并讽刺批判了公私合营后外行领导内行、教条主义不切实际、破坏特色文化传统的现象。一句“搬石砸脚，有时随搬随砸，有时还隔了几十年”无比精辟犀利。结尾主角旁白“应该使自己变得真正聪明起来”，其自身仍顽固不化、执迷不悟。相比美食家夫妻的可爱，真是可悲、可怜、可恨。四星半